君之麻酱千层烧饼做法烹饪大全 地道君之麻酱千层烧饼如何做

适合厨房小白的快手烧饼
无意间看到君之烘焙公众号上发的这个麻酱烧饼
所用材料都很家常，看起来也不难
就做了一次，没想到出乎意料的好吃

需要烤箱哈～没有烤箱的别忙活了
等着吃的最好提前一个小时开始做
因为要醒两次面，加一起大概35分钟！⏰

这个配料适合普通饭量的一家三口
可以视人数按比例增减
我们两个大人➕一个3岁小朋友
一顿吃完了˞͛😏˞͛

我不大会和面
用的家用厨师和面机（北美电器厨师机）
自己揉面也可以的，谁让我懒呢

用料  

君之麻酱千层烧饼的做法  

1. 先把做饼胚的材料全部混合：面粉200克，水120-130克，盐2克，糖3克，干酵母2克。混合以后揉个15分钟左右，大概就是面团柔软光滑就行了。我用的厨师机，2档（小档）7分钟就可以了。揉好的面团静置醒面20分钟（盖上块湿布或者保鲜膜）

2. 醒面的时候准备麻酱：芝麻酱50克，盐2克，花椒面3克（视口味增减吧），芝麻油10克，没有芝麻油也可以用玉米油或橄榄油，我用的橄榄油。调成图中那种流动的状态就行了。千万不要加水！！！

3. 我做的忘记拍照了。借原作者的图用一下。醒面完成后开始擀面，建议用大的案板或者揉面垫。我用的揉面垫，不粘面。尽可能的把面擀大擀薄，然后把搅好的麻酱倒上去抹均匀，从一边开始卷，边卷边小心抻面，最后卷好以后把两头的不整齐的切掉。中间部分评论切几段

4. 中间切的面段就是这样的，两头捏住，免得会流油。

5. 这样按压成圆饼，然后把蜂蜜和芝麻刷在一面。刷好以后烤盘铺上锡纸，把面饼放上烤盘，盖上湿布或者保鲜膜静置醒面15分钟。

6. 烤箱上下200度，预热5分钟，进烤箱，烤13-15分钟，中间看着点，（面膨胀会鼓起来里面一层层的，松软咸香。我用的海氏烤箱，可以买个烤箱温度计，每个烤箱脾气不一样，有烤箱温度计方便判断烤箱的实际温度）

7. 烤好啦！小心烫～

8. 反面是这样的

9. 咬一口，松软咸香。我做这个面相不怎么样，但是口感不错。小朋友超爱吃