记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)食谱大全及做法,烹饪好吃的记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)方法
- 烤箱食谱
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用料
面粉 | 300克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 4克 |
糖 | 40克 |
蛋🥚 | 1个 |
牛奶🥛 | 160克 |
黄油 | 30克 |
面粉一定要用面包专用粉。 |
记录终于知道为什么面包总是做成馒头了。。。(。˘•ε•˘。)的做法
除了黄油手揉成团好放入面包机揉面20分钟
放入黄油再揉20分钟
揉团放入容器16个
放入热水发酵1小时。烤箱发酵温度不超过30°28-30°
预热180°10分钟
180°中下层20分钟
10分钟盖的锡纸。觉得火候有点过。下次减少时间15分钟。锡纸外提前盖。
终于拉丝了!(ο̬̬̬̬̬̬̬̏̃ɷο̬̬̬̬̬̬̬̏̃)
普通高筋粉
普通高筋粉蛋白质
面包粉
面包粉蛋白质
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