布丁厨房之焦糖布丁食谱大全及做法,烹饪好吃的布丁厨房之焦糖布丁方法
- 烤箱食谱
- 关注:1.96W次
用料
布丁部分 | |
牛奶 | 400克 |
蛋黄 | 3个 |
全蛋 | 1个 |
糖 | 40克 |
焦糖部分 | |
糖 | 100克 |
水 | 30克 |
热水 | 25克 |
布丁厨房之焦糖布丁的做法
将40克糖加入牛奶中搅拌均匀
将鸡蛋打散备用
锅中加水烧开,将盛有糖牛奶的容器放入锅中隔水搅拌直至糖完全融化
将糖牛奶倒入鸡蛋液中,边倒边搅拌
过筛两到三次,放一旁备用
将100克糖和30克水放入锅中,开小火
直至糖完全融化并形成小泡,轻轻摇晃锅体,不要用勺子或铲子翻动
直至糖水变成焦糖色
立刻将25克热水倒入锅中(小心别被烫到),继续摇晃锅体,直至热水和焦糖完全融合
放一旁直至泡沫消散
将熬制好的焦糖分别倒入布丁瓶底,在室温下晾凉
烤箱预热上下火160度
将布丁液倒入布丁瓶中,八分满,盖锡纸备用
将布丁瓶放入烤盘中,倒入提前烧好的开水,没过布丁瓶的½
将烤盘放入预热好的烤箱最下层,烤制40分钟,烤好后再焖10分钟
取出晾凉后放入冰箱冷藏2小时以上即可享受
勺子插进去焦糖就会涌出来
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/prcjcq/kaoxiangshipu/131ype.html