酸奶戚风8寸做法烹饪大全 地道酸奶戚风8寸如何做

用料  

酸奶戚风8寸的做法  

1. 4个鸡蛋，蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器，蛋白盆放冰箱冷藏

2. 先搞蛋黄糊，加50克油，一一拌均匀

3. 加90克酸奶，一字拌均匀

4. 筛入低筋面粉85克，均匀，没有面粉粒，面粉糊搞定，放一旁

5. 取出蛋白，滴柠檬汁，打蛋器先低速打鱼眼，加糖，中速打，加糖，中速打发至干性打发

6. 蛋白糊蛋黄糊混合。取1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后，加入到蛋白糊的盆中，翻拌均匀

7. 倒入8寸蛋糕模，大震，把气泡震出

8. 烤箱170预热，放入烤箱下层，40分钟