电压力锅炖牛排的详细做法,电压力锅炖牛排做法技巧
- 高压锅食谱
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用料
姜 | 6片 |
葱 | 3根 |
花椒 | 1把 |
八角 | 1个 |
香叶 | 4片 |
桂皮 | 1块 |
干红辣椒 | 2个 |
冰糖 | 4-5颗 |
料酒或啤酒 | 5勺或1罐 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 2勺 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
香油 | 少许 |
香菜 | 少许点缀 |
电压力锅炖牛排的做法
1、牛排先冷水多浸会时间浸出血水,再冷水下锅焯水,冲去浮沫。
2、干净的锅中放少许油放入花椒姜葱爆香后倒入掠干后的牛排骨,煎至表面微黄后放入八角桂皮茴香各1个香叶4片干红米椒2个冰糖4颗,出香味后倒入1罐啤酒(没啤酒黄酒5勺也行)4勺生抽2勺老抽1勺蚝油半勺盐1勺豆瓣酱炒匀。调料按自己口味适量加入,我是随心放的,但是每次都刚刚好[偷笑]
3、所有一锅全部倒入电压力锅再倒入开水刚好没过牛排,加入少许米醋,米醋加一点可以使牛肉更酥软鲜香,不用多放哦。盖好盖子选择牛羊肉档炖,如果没有压力锅电饭锅也可以,开锅盖后先尝一下味道,不够咸甜可以再加一点盐糖,不过不能多加,因为还要再炖一次会收汁变浓。
4、加入少许香油盖上盖子再按同样的键炖一次就可以了。非常简单不用去管它[憨笑]起锅后加入少许香菜点缀即可。
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