枣糕(不好吃你找我)食谱大全及做法,烹饪好吃的枣糕(不好吃你找我)方法
- 高压锅食谱
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前些日子看了米二乔复刻五道口枣糕的方子,手痒痒,第一次做了中式糕点。非常成功。
减油减糖,为妈妈再做一次,味道绝不减分。
冬天,吃些热量高的糕点会有幸福感哟。
比心。哈哈
用料
鸡蛋 | 3只 |
低粉 | 200g |
香草精 | 半茶匙 |
干红枣 | 200g |
水 | 200g |
黄糖 | 85g |
红茶包 | 1包 |
盐 | 半茶匙 |
小苏打 | 一茶匙 |
玉米油 | 80g |
细砂糖 | 30g |
枣糕(不好吃你找我)的做法
跟菜市场大妈买的红枣就行。洗干净哦。
去核。
85克的糖、加200克的水和去核的红枣一起丢进高压锅里煮。(比蒸省事儿,能最大程度把红枣的香逼出来)
玉米油中加入白砂糖,搅拌均匀。将3颗鸡蛋一颗一颗加入。这个步骤中加入香草精哦。
低粉中加入盐、小苏打、茶包里的茶叶末(你敢省略红茶包我就跟你着急)搅拌均匀后,分3次倒入蛋黄糊中。
这个时候高压锅里的红枣都变软了,连水一起放到搅拌机里搅打。
搅拌搅拌搅拌。(我用做戚风的翻拌手法进行搅拌,不起筋,省力,口感好)
本方可以做10个马芬大小的枣糕。6寸蛋糕模具会长很高。8寸估计刚好,你们可以替我试一试。
为什么做马芬模具?180度,15分钟,省电啊!8寸模具自觉把时间调成50分钟哟。
小贴士
这黄糖才是本方好吃的秘诀。广西黄糖,快去淘宝买,生活品质会大大提高,一般人我告诉哒。哈哈,说认真,广西的蔗糖品质高,高质量的黄糖很香,谁用谁知道。
红茶末能提高枣糕的香味,在这里再次向米二乔致敬哦。
有人会做无油版,少了油枣糕会没有这么滋润,我觉得那就失去了中式糕点的意味,毕竟饱腹感会让人幸福呀,哈哈。想做无油就把油换成等量的水吧,应该也不差。
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