猪脚花生煲如何做才美味,怎么做猪脚花生煲简单又好吃
- 高压锅食谱
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需要补充胶原蛋白的女生看过来(☆_☆)
用料
猪脚 | 一大只 |
花生 | 150克 |
酱油 | 20ml |
盐 | 8克 |
十三香 | 2克 |
姜 | 一块 |
味精(可不放) | 2克 |
葱段 | 两段 |
料酒 | 10十20ml |
冰糖 | 适量 |
猪脚花生煲的做法
猪脚(让商家斩好你需要的大小块)
猪脚块洗净,放进炒锅加入好水,开大火煮一会儿,并放入10ml料酒和姜片去腥!
花生米洗净备用!
猪脚煮了以后用凉水清洗干净,并把肉块上遗留的猪毛仔细处理干净!
锅置火上加少量植物油,开小火,加入冰糖熬化将猪蹄块炒糖色!
加20ml料酒,2克十三香,20ml红烧酱油,盐8克,开水500ml大火烧开两分钟,并加入葱段和姜片!
移至电压力锅,加入花生米,拧紧盖,设置23分钟0K。
软糯糯,香喷喷的一大锅猪蹄出锅,可尝尝咸谈,不够味道适当再加点盐哦!
小贴士
对于新手来说,用料中的盐可能拿捏不准,开始尽量少加点,如果不够咸最后再补,千万别弄太咸了!如果用炖锅慢炖不能提前加盐哦!全程起码两小时,结束前半小时再加盐,这样可以让肉里的蛋白质慢慢释放出来,提前加盐的话里面的蛋白质一下给凝固了,肉的味道与口感会差很多,切记哈!
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