老郑家电饼铛私房菜——芦笋炒春笋食谱大全及做法,烹饪好吃的老郑家电饼铛私房菜——芦笋炒春笋方法
- 电饼铛食谱
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芦笋和春笋都是春季应时令蔬菜,放在一起做这道菜应时当令,一年之季在于春,不能错过。此菜制作便捷、营养丰富、口味清淡、鲜香爽口。
用料
春笋 | 2根(250克) |
芦笋` | 1把(150克) |
太太乐鲜鸡汁 | 10克 |
水 | 30克 |
植物油 | 15克 |
老郑家电饼铛私房菜——芦笋炒春笋的做法
食材准备
将春笋的壳剝去,切去根部老的部分,洗净,在开水(加适量盐)锅中焯3~5分钟,捞出在冷水中过凉。芦笋去根部老的部分,洗净,焯水1~2分钟,捞出即入冷水中过凉。
春笋切4~5厘米长的条,芦笋摘段,长短与春笋一致。
电饼铛预热完成,开盖,加植物油,放入春笋,用竹铲翻铲几下并摊平。合盖,按“煎蛋薄饼”键。
准备碗汁:小碗中加入10克鲜鸡汁、30克水,和匀。
步骤4设定的时间到,开盖,放入芦笋,用竹铲翻铲均匀。
倒入碗计,用竹铲翻铲均匀。
当汤汁快收干,即可关电源,准备装盘。
装盘,准备上桌。
小贴士
芦笋和春笋中均含有草酸,所以烹炒之前要先焯水。水中加适量盐不仅有助于去除草酸,也使食材有底味和色泽更加艳丽(还可在沸水中加少许植物油)。
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