蛋白杏仁薄饼做法烹饪大全 地道蛋白杏仁薄饼如何做
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这个从开始做是很奇怪的产物,但意外的特别合妈妈口味,但是过程真心的点烦,主要是特别粘,但是边缘是脆脆的,中间比较有口感,总之很像小时候吃的一种零食,特别特别重要的就是消化没用完的蛋白。
用料
低筋面粉 | 60克 |
糖粉 | 60克 |
黄油 | 50克 |
蛋白 | 1-2个 |
杏仁片 | 适量 |
蛋白杏仁薄饼的做法
先将黄油软化,然后加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可,黄油不用打发。
然后把蛋白倒入黄油里,继续搅拌均匀。
筛入低筋面粉,用刮刀拌匀成为面糊,因为很粘所以一定得刮刀。
烤盘上铺好锡纸,因为我的烤盘比较小,一般可以放三四个,如果大一点的烤盘可以放六个左右。
我的方法就是用一个扁平一点的铁勺,因为铁的沾点热水会不那么沾,然后舀一勺面糊,然后用勺背在面糊上画圈,画到大概平整就行了,然后洒上点杏仁片,喜欢就多放点。
180度,5-8分钟的样子,这个烤的时候比较短,所以基本要盯着点。边缘有点翘起来,然后颜色变黄就好了,
小贴士
1.就是烤的时候,再准备一张锡纸,然后继续做好饼,然后轮着烤会比较节约时间,但是烤的时候会用掉很多锡纸。
2.烤过的锡纸我没用过,不知道可不可以反复利用。
3.颜色上来讲喜欢脆一点就多烤一下下,但是一下下就好,因为太薄很容易糊掉的。
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