果园戚风(胡萝卜苹果戚风)食谱大全及做法,烹饪好吃的果园戚风(胡萝卜苹果戚风)方法
- 打蛋器食谱
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终于没扛住自己的脑洞,在po完早餐后到底忍不住把它改成果园戚风惹(:3▓▒……
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对不起各位今天到家了才发现胡萝卜蛋糕菜谱……没拿!!!岂可修!!
兔娘的生日就要来了,为表诚意……我自己写菜谱惹!!
此方的卖点就是「把整个果园塞入一颗戚风当中」!!加入了胡萝卜苹果跟橙的戚风想想就爽やか (*´∇`*) !!
兔娘专场,跟我一起做个胡萝卜苹果戚风祝可爱的兔娘生日快乐吧!!
方子可做18cm中空戚风一颗
用料
胡萝卜 | 50g(削皮后) |
鸡蛋 | 5个 |
白砂糖 | 70g |
橙汁 | 50g |
苹果 | 40g(削皮后) |
食用油 | 30g |
低筋面粉 | 80g |
盐 | 一小撮 |
柠檬汁 | 几滴 |
果园戚风(胡萝卜苹果戚风)的做法
全员出镜 (๑・ิω・ิ) !
我没有橙汁就用了小白川的剥橙大法剥了颗橙子
用勺子抠完得到一整颗橙肉,加点水榨成汁取50ml~剩下的橙汁喝掉(๑•̀ω•́) !!
胡萝卜削皮切片上锅蒸熟,沥掉多余水分趁热碾成泥,加橙汁搅匀
蛋黄与蛋清分离,蛋黄加20g砂糖和盐用打蛋器搅匀,苹果磨成泥状加入蛋黄糊中拌匀
在蛋黄面糊中加入1的混合物和食用油搅匀
筛入低筋面粉,拌匀完成蛋黄面糊
蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入剩下的砂糖用电动打蛋器打发至九分发~全发(我这次打了湿泡,口感超软嫩但是脱模残成狗→_→)
取1/3蛋白刮到蛋黄面糊盆里用橡皮刮刀翻拌均匀~
把混合好的面糊全部加入蛋白面糊盆,翻拌均匀
烤箱170°C预热~用橡皮刮刀把面糊刮入模具中,在料理台上磕一下震出大气泡
170°C烘烤35分钟~出炉后从高处摔一下马上倒扣,放置凉透脱模吃掉!!
小贴士
1.怕甜星人一向追求最少糖量,此方基础上不用做减糖动作了,嗜甜的小伙伴可以酌情增加糖量
2.我用的是自己榨的橙汁,形态更接近于「浆」~大家懒得自己榨可以用光明或味全的100%鲜橙汁代替,但由于厚度不同用40~45ml即可。不要用加糖的那种橙汁饮料哦 (´-ω-`) !
3.我用了五颗鸡蛋,但都是平均20~30g一颗的小鸡蛋,大家可以用三颗大鸡蛋等价代替(:3▓▒
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