綿密广东粥,生滾肉丸粥食谱大全及做法,烹饪好吃的綿密广东粥,生滾肉丸粥方法
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广东人做的粥特别讲究,跟煲汤无异,需要的是耐心和火候,慢慢熬出绵密细腻的粥底是关键。香港的“生滚粥”到底是什么?“滚”在广东话是“煮开”的意思,“生滚粥”就是粥底煮好后,再单独每碗粥用粥底加入生的材料“滚”熟。
“生滚粥”怎么做?
很简单,选择你喜欢的新鲜食材,譬如猪肉片、牛肉、鱼肉、海鲜或者鸡肉,用一个小汤锅,放一碗煮好的白粥底,加入姜丝和事先调好味的食材把新鲜的食材煮熟,撒上葱花即可。
视频食谱:
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用料
大米 | 1杯 |
水 | 15杯 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
綿密广东粥,生滾肉丸粥的做法
白米洗干净,沥干水分,加油盐抓盐,泡一小时以上
水烧开,加入已泡好的米,大火煮开后,换中小火,半盖上锅盖煮大概1.5小时
做生滚粥的话,用一个小汤锅,放一碗煮好的白粥底,加入姜丝和事先调好味的食材把新鲜的食材煮熟,撒上葱花即可
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