自制美味爽口冷面做法烹饪大全 地道自制美味爽口冷面如何做
- 面条
- 关注:3.05W次
又是一年里最难熬的酷暑,今年还赶上闰中伏,平白的加长了这炙热的煎熬。
在这无尽的热浪之中,作为家里的首席大厨,必须拿出行动,拯救自己和家人于水火(^_^)v
赶紧跟我一起动手,做一碗美味爽口的冷面,给你的夏日增添一份惬意和清爽吧^o^
市售的冷面面条牌子比较繁杂,质量没有保证,我一向都是用直条型意大利面来代替市售冷面面条。
超市售卖的进口意大利面,都是用杜兰小麦制作而成,这种硬质小麦富含优质的淀粉和蛋白质,是不可多得的优秀食材,营养丰富且健康,我们就洋为中用,拿它来制作中式的传统美食——冷面(^_^)v
用意面代替冷面面条,只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑,你也可以用方便取得的任何其他面条,最好是耐煮不易烂的,比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
用料
直条意大利面 | 200克 |
酱牛肉 | 1块 |
黄瓜 | 1根 |
西红柿 | 半个 |
鸡蛋 | 1个 |
凉开水(调汁用) | 500毫升 |
绵白糖 | 75克 |
醋 | 40克 |
酱油 | 8克 |
盐 | 3克 |
熟白芝麻 | 1小把 |
冰块(可不加) | 适量 |
辣白菜(没有可不用) | 适量 |
自制美味爽口冷面的做法
意大利面200克(两人份),如果你胃口比较好,可以多加一些,反之可以减少一些(每100克的意面,煮完会出大约400-420克的熟面条,参考一下)。
烧一锅开水,水开后放入意大利面,开盖煮大约8-12分钟(中间可以尝一尝,根据个人对面条软硬度的喜好掌握时间),至熟透关火。
等面熟的空档调汁:一碗500克的凉开水,将糖、醋、酱油、盐等调料加入,再撒上一把白芝麻即成。喜欢凉的小伙伴,可以事先把汁调好,放在冰箱里冷藏,吃的时候拿出来。
黄瓜切丝,西红柿(或西瓜)切片,酱牛肉切片,煮好的鸡蛋对切,辣白菜切丝(没有可不用)备用(也可事先将这些配料切好,盖保鲜膜放冰箱冷藏)。
捞出煮好的意大利面,放入冷水中过几次。
将汤汁分成两碗,面条分成两份放入汤汁中,切好的黄瓜丝、西红柿(西瓜)片、酱牛肉片、辣白菜丝、鸡蛋码在冷面上。喜欢吃辣的童鞋可以放一些辣椒酱、辣椒粉或者辣椒油,我不能吃辣,所以没放。
喜欢冰一些的放上几块冰块,冰凉爽口,人间美味(^_^)v
小贴士
1、方子中所用材料是两个人的量,人数不同的话按比例增减材料。
2、意面需要煮的时间长一点,不要太硬,胃会不舒服。
3、胃不好的童鞋不建议把冷面汁放冰箱冷藏,自己注意一下哈。
4、每100克的意面,煮完会出大约400-420克的熟面条,参考一下。
5、用意面代替冷面面条,只是我个人出于健康和食品安全角度的考虑,你也可以用方便取得的任何其他面条,最好是耐煮不易烂的,比如冷面面条、荞麦面条、玉米面条等。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/miantiao/yjn0v.html