Authentic Spaghetti Carbonara食谱大全及做法，烹饪好吃的Authentic Spaghetti Carbonara方法

最简单、快速的意大利面
主料：
spaghettoni(比典型spaghetti粗0.2毫米左右)
guanciale(盐腌制猪脸肉、非常肥腻)
pecorino(贮藏5个月以上的羊奶酪)
黑胡椒

用料  

Authentic Spaghetti Carbonara的做法  

1. 材料

2. 意面下沸腾了的盐水锅，煮制时间按照包装说明

3. 鸡蛋和pecorino碎一起打散

4. guanciale切小丁、放入没加油的热煎锅、中小火炸油

5. 煮好的意面直接捞到煎锅里，混合均匀后关火、

6. 把锅拿到炉灶外边、凉一分钟左右，倒入蛋液混合均匀

7. 装盘后再擦上一点pecorino、撒一点黑胡椒

小贴士

关于意面煮制时间，包装上如果明确标了al dente的时间的话，就按照那个时间来，如果只标了煮熟时间、那么就把那个时间减去1.5-2分钟，期间挑出一根来尝一尝，决定想要的硬度。比如标注9分钟煮熟的面，煮制七分钟开始就要尝一尝口感。
连大部分意大利人也不会说个不字的正宗spaghetti carbonara就只有这五种原材料、不需要奶油、牛奶、洋葱、大蒜、欧芹，就这五种东西就够了。