下酒|拌面|拌饭|总之就是非常好吃食谱大全及做法,烹饪好吃的下酒|拌面|拌饭|总之就是非常好吃方法
- 面条
- 关注:1.07W次
妈咪就是厨神!
用料
蒜末 | 900g |
姜末 | 4把 |
干辣椒 | 100g |
晒干小虾米(网购) | 250g |
牛肉巴 | 300g |
油 | 适量(大量) |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
下酒|拌面|拌饭|总之就是非常好吃的做法
1.蒜、姜、干辣椒放入料理机搅碎;
2.牛肉巴切片蒸熟;
3.小虾米洗净晾干。小虾米入锅煸炒掉水分+油+姜末+盐+黑胡椒+料酒,翻炒几分钟。
tip:姜末是手抓满一把的量,其余辅料适量添加。炒到这种状态,炒熟出锅。
蒸熟的牛肉巴+油+一把姜末,炒制几分钟出锅。
全部蒜末+全部辣椒粉+剩余的所有姜末+很多油(不止图上这些,后来还加了),炒出香味,炒到顺滑出锅。
大致分成均匀的两份,接下来分别同虾米、牛肉巴混合,之后就完成了。
这是两个不同的菜,虾米牛肉巴不混合。炒好的牛肉巴(步骤4)+1/2步骤五+蚝油+生抽,翻炒均匀,如上图,完成出锅。
炒好的虾米(步骤3)+1/2步骤5+蚝油+生抽,翻炒均匀,如上图,完成出锅。
小贴士
1.不要减蒜量!不要减!
2.虾干或牛肉巴可以换成任何你喜欢的腊货肉类,如腊鸡胗、鱼巴、腊鸭心、腊鸭肝、腊鸭肠等。
3.炒好的牛肉巴装了图上大小不一四个罐子,虾米的那份大概还能装4个罐子,觉得量大的各种材料按比例减少做就行了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/miantiao/x938ro.html