自制面条kitchenaid食谱大全及做法,烹饪好吃的自制面条kitchenaid方法
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有了孩子之后总是只相信自己做出来的的东西,买了厨师机就迫不及待的配了面条配件。7qt的厨师机,记录一下今天的制作过程供参考。
用料
霓虹粉 | 600g |
百合花粉 | 200g |
水 | 320g |
盐 | 1g |
手粉若干 |
自制面条kitchenaid的做法
面粉和水的比例100:40,放入面粉和水及盐,用2档搅拌均匀,大概4分钟左右搅拌到将成团的状态,成团的面团对于面条来说太湿了。盖上保鲜膜醒25分钟,刚才的面团已经吸收了水分可以成团了。
把面团分割成120g左右一团,这个时候请把它用擀面杖擀成类似长方形
这个厚度,这样方便压面
把螺旋按钮往外拔转到1,把刚才的厚面片放到压面配件开始压。
档位1这个厚度可以叠成三折,洒上干粉来回压个三次,这样压平整后后面的厚度档位一次就能成功,节省时间。
所有面片一档压完后把旋钮往外拉拉到2,开始压薄,2这个厚度我挺喜欢做细面条,如果你觉得厚可以选3
拍张对比图,左边1厚度,右边2厚度。面片直接也要撒干粉
切面前请双面都洒上干粉,防止粘连
换上切面头开始细面条制作
制作完成的面条上面也撒上干粉,放入冷冻保存。
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