不输葱油面的蒜蓉拌面「附黄瓜丝切法」食谱大全及做法,烹饪好吃的不输葱油面的蒜蓉拌面「附黄瓜丝切法」方法
- 面条
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清爽与浓香兼具,配上咸香酥脆的花生,我可以连吃好几天,哈哈~
用料
大蒜 | 2瓣 |
黄瓜 | 半根 |
花生 | 一小把 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
小葱末 | 适量 |
面条 | 适量 |
不输葱油面的蒜蓉拌面【附黄瓜丝切法】的做法
锅里烧开水,水开后根据个人胃口下面条煮熟
在烧水和煮面的同时,洗净黄瓜,用擦丝器擦黄瓜丝
【黄瓜擦丝技巧】→擦丝的时候尽量贴着黄瓜皮(擦丝器与黄瓜皮的角度尽可能地小),避开黄瓜芯(因为黄瓜芯质地很软,擦成丝了软塌塌的不好看,硬挺的黄瓜丝更有卖相,口感也会更好)。
黄瓜芯可以自己单独吃掉,还是挺爽口的准备调料:炒好的蒜蓉+盐+鸡精+生抽
把面条挑出后放入有调料的碗中拌匀
拌匀后装盘,洒上葱花、花生、黄瓜丝,开动!
吃得很满足(「・ω・)「嘿
小贴士
1、蔬菜是一定要有的,可以缓解蒜蓉酱的油腻。蔬菜也可以换成切片的樱桃萝卜、生菜、苦菊,都ok
2、我用的花生是炒好的,咸香微辣。花生可以换成花生碎或者其他坚果或坚果碎,比如开心果、碧根果、腰果都是不错的选择
3、装盘后可以视个人喜好撒上芝麻或海苔碎,也可以二者都撒上,海苔拌面yyds
4、蒜蓉酱可以做好了自己冷冻起来。也可以大蒜切末好放油煎香就是简易的蒜蓉酱啦
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