番茄牛肉盖浇手工面食谱大全及做法,烹饪好吃的番茄牛肉盖浇手工面方法
- 面
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用料
西红柿 | 3个 |
牛肉 | 半块熟牛肉 |
八角 | 1个 |
小葱 | 3根 |
番茄酱 | 2勺 |
姜 | 3片 |
盐 | 适量 |
面粉 | 适量根据几个人吃饭来 |
水 | 三分之一面粉的水 |
酱油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量(没有可不放) |
番茄牛肉盖浇手工面的做法
面粉加水和面至不粘手状态,面条面可以稍微硬点,这样口感上更筋道,和好的面用容器装起来,用湿棉布或者锅盖盖起来松弛10分钟,然后慢慢擀薄切成面条丝,我比较喜欢宽点的
🍅和煮熟的牛肉分别切丁,姜片切好备用
先下姜片和牛肉丁下锅大火炒一下,放料酒少许,再下番茄丁下去炒,为了番茄更好出沙可以先放一点白糖,出沙后再加盐,蚝油,生抽,老抽一起翻炒,加热水滚开,热水量可以跟烧汤差不多的量,因为是用汤浇面,转至小火煮10分钟,尝下盐味,即可大火收汁黏稠状态,盛出备用
锅内加水烧开下入手工面煮,中间水开的时候加一次冷水再次煮开即可,捞入碗中沥干水分,加入刚刚做好的番茄🍅牛肉浓汤,撒上一小撮香葱,先吸溜一口面和汤的融合汤汁,哇塞,这味道简直了,酸酸甜甜,初恋的味道啊😊
😄,我又给自己切了半个蛋,三岁的皓南哥自己都吃了一碗,直呼好吃😋
小贴士
因为牛肉是提前煮熟的,所以这道面并不需要很久的时间,大家如果是生牛肉也可以做的,把牛肉切成小丁,下锅抄下水煮出血水,然后再按照我的方法去做,只是煮牛肉的时间稍微久点,味道出来一样好吃👍
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