葱油拌面之自制葱油食谱大全及做法,烹饪好吃的葱油拌面之自制葱油方法
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这个做一次基本能吃一星期的~孩子大点的话也可以一起吃~
用料
小葱或香葱 | 100克 |
生抽 | 75克 |
老抽 | 60克 |
白砂糖 | 30克 |
色拉油 | 100克 |
葱油拌面之自制葱油的做法
将小葱洗干净沥干水分,切段,葱白可以稍微拍一下能更好的激发出葱香味儿。(不拍也行)
生抽老抽白糖用干净无水的大碗装好,搅拌,使糖融化。(家里没有两种酱油用一种也行,我试过味道差的不是特别多,可能就是咸淡度和颜色方面差一点。)
冷锅入油,先放入葱白,小火熬制。
待葱白变软后放入其他葱叶,小火继续熬制。
熬到小葱变成枯草,再熬一小会儿,但是千万别糊了,不然就会发苦。如图差不多颜色或者再枯一点点即可,捞出葱,剩下油。
把调好的汁倒入锅中,瞬间沸腾,等泡泡变密变细,关火,葱油制作完成。倒入玻璃器皿中晾凉后放入冰箱冷藏保存。
煮挂面或者面条,挂面不要煮太软,面条熟了即可,装碗后倒入几勺葱油即可。可以撒点葱叶,喜欢吃辣的话加点辣和醋更好吃~
小贴士
大点的宝宝也可以吃,放一勺就行不要放多。
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