葱油拌面的葱油 酱油食谱大全及做法,烹饪好吃的葱油拌面的葱油 酱油方法
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干贝葱油拌面,好吃,没翻车。
用料
大葱切片 | 半根 |
小葱切段 | 1把 |
姜丝 | 5片切丝 |
洋葱切丝 | 1/4个 |
胡萝卜切片 | 半根 |
虾皮 | 1把 |
香菜 | 1根 |
酱油 生抽 | 75克 |
老抽 | 200克 |
糖 | 20克 |
盐 | 3.5克 |
水 | 75克 |
葱油拌面的葱油 酱油的做法
我把酱油,老抽,糖,盐,水量减半。
姜片,洋葱,胡萝卜,香菜,小葱跟。
生抽75克,老抽200克,糖20克,盐7克,水75克,大火加热。
加入虾皮,小葱跟。
刚刚盘子里的都放进去。
大火烧开,转小火,加盖子。
小火15分钟后,打开。
过滤,留下酱油汤,可以放冰箱保存。
冷锅冷油下大葱,全程小火。
慢慢炸到干枯。
捞起大葱,下小葱段。
全程小火。
这样就差不多了,过滤捞去葱段,得到油,下冰箱保存。
酱油+葱油。一般来说这么拌拌就很好吃了。
为了挑战高难度,我泡发了干贝。大厨视频里两只手搓搓就成丝了,说好的干贝就这样。但是我搓不起来,哎,我的干贝不行。后来我发现两手搓不行,可以两支手指捏,像这样,两端捏。
小菜鸡也会搞干贝丝了。
热锅冷油,小火炸。
搅拌搅拌它。
泡泡来了,看看是金黄了就捞起来。
这样就可以了。
一大碗炸完就这么点。
加在拌面里。
面是软的,干贝是硬的有嚼劲。完美。
小贴士
难得不翻车。
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