家常炒荞麦面做法烹饪大全 地道家常炒荞麦面如何做
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今天吃荞麦面,因为荞麦面口感比较粗,一般煮好不太好吃,那就加点肉加点菜炒了吃吧。
用料
荞麦挂面 | 150克 |
瘦肉 | 100克 |
新鲜香菇 | 3个 |
青泡椒 | 1个 |
胡萝卜 | 小半根 |
酸菜 | 50克 |
香菜 | 几根 |
食用油 | 适量 |
料酒 | 1汤匙 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
家常炒荞麦面的做法
瘦肉切丝,加1汤匙料酒,1克盐,一点点水,1汤匙油,抓揉均匀,腌10分钟。
各种配菜洗干净,切丝。
水烧开后,下面条,煮至筷子能夹断。
将煮好的面条捞起,过凉水冲洗降温。
煮面条的水焯一下香菇,一分钟就好。
锅烧热,倒入适量油,下肉丝煸炒至全部变色就盛起。
倒入胡萝卜、辣椒、香菇和酸菜煸炒一会,炒熟盛起。
锅里再倒一点油,倒入面条翻炒一会,尽量让面条都被油炒到。最好用不粘锅炒。
倒入肉丝和配菜,翻炒均匀。
可以用个小碗调酱油水,加入1汤匙生抽,半小勺盐,1汤匙水拌匀。如果嫌麻烦,这一步省略,直接加入锅中。
将酱油水倒入锅中,翻炒拌匀。
关火,撒入香菜,拌匀就可以了。
吃面啦。
小贴士
1、配菜随自己的喜好。
2、最好用不粘锅炒。我用的炒锅,很粘锅。不过炒面的锅巴很好吃,很香。
3、调酱油水是为了最后调味均匀,嫌麻烦可以省略这一步。
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