三合面窝头如何做才美味,怎么做三合面窝头简单又好吃
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窝头,家家会做。
我只,说说自己家窝头做法。
⊙▽⊙口感偏硬,不那么喧软~
这也是自己家的口味吧!^O^
用料
黄豆粉 | 100克 |
玉米面 | 500克 |
小米面 | 150克 |
酵母粉 | 5克 |
水 | 适量 |
这里说的水适量, | 是通过你,和面时的手感而定的水量! |
⊙▽⊙ |
三合面窝头的做法
把小米面,玉米粉,黄豆面,5克酵母粉放入盆中,先搅拌均匀。
大约500克温水(温度不烫手,大约37~38度°)。
边倒,边用手搅拌面粉。(这三种粉不怎摸粘手)
手感是,用手抓起面团可以了,盆内还有少许干粉,就不要再倒水了。
改成,手沾水踹面。
这时,手的状态是不粘手,盆也很清爽,粉类融合的很好!
所以说,水的用量是通过,实际操作加减±得~
和好面后,静止半小时。
半小时后,开始操作。
看我图中,攥窝头的盆内,是比较干的!
这种窝头,偏硬——可以凉了切片,烩着吃~
屉布打湿,攥好的窝头——直接摆到篦子上。
不需要醒发,凉水上锅直接蒸,开锅大约30分钟即可。
小贴士
还是再说一下水的用量,不是固定的。一手感为主~你试试手感咋样!找找感觉^O^
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