家常油泼扯面做法烹饪大全 地道家常油泼扯面如何做
- 面
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老公一直想吃油泼面,终于解锁了🔒!
用料
面 | 250克 |
盐 | 2.5克 |
温水 | 适量 |
油菜 | 1棵 |
豆芽 | 250克 |
辣椒面 | 2勺 |
葱 | 4根 |
蒜 | 8瓣 |
油 | 适量 |
家常油泼扯面的做法
250克面加盐和起来,水要一点一点加,先用筷子搅成面絮,然后揉成面团。盖上保鲜膜醒发。我是醒发了40分钟。至少20分钟大家可以参考。
醒发好的面团揉成三分之一个拳头大小的面季子。揉成椭圆形,用擀面杖擀成成长条,不要太长,15CM就差不多了。然后用擀面杖在中间摁一下,双面刷油,放在平盘里。
水开把豆芽和油菜煮好放在大碗里。然后调汁,2勺生抽,2勺醋,一丁点糖,搅拌倒碗里。
煮面
面煮好放碗里。把蒜沫,葱沫,辣椒粉,白芝麻放入面上。
热油分三次淋在蒜末上,瞬间香味就来了。然后就准备开吃吧!
小贴士
1.我的口感较淡,如果觉得不够咸,可以适个人口味添加。我不吃味精和鸡精所以这些我没加。
2.这是两个人份!
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