纯素意大利青酱面做法烹饪大全 地道纯素意大利青酱面如何做
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意面两种最常用的酱料,一是红酱,以番茄为主角;一是青酱,以新鲜罗勒为主配以香浓帕马萨奶酪。今年夏天种了满满的三块罗勒田,每天吃不完的新鲜香叶,少不了探索最佳青酱做法。咱家日常不吃乳制品,尽量做到纯素饮食,这次用牛油果代替奶酪,效果惊艳。
用料
牛油果 | 1个 |
新鲜罗勒叶Sweet Basil | 2杯 |
蒜头 | 4瓣 |
炒香杏仁 | 半杯 |
橄榄油 | 1/3杯 |
意大利面 | 一包 |
黑胡椒粉和盐 |
纯素意大利青酱面的做法
种罗勒,到了盛夏就像野草般疯长,每天采下一大把
蒜头去皮用慢火焙软,牛油果去皮去核,加上罗勒叶、杏仁和橄榄油,用搅拌机搅成泥,青酱就做好了
开水煮意面,按包装袋说明操作
面条熟了滗干水,加入青酱拌啊拌。拌匀了试味道逐渐加入盐和胡椒粉,味道好了就上桌
煮面条的同时,在菜地摘了一盆生菜叶子,拌上番茄、芹菜、胡萝卜,调一个香蒜芥末黑醋汁,开餐!
小贴士
不用牛油果,用半杯Parmesan奶酪,就成了传统意大利青酱。青酱拌面要趁热吃噢!
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