“圣诞老人”馒头做法烹饪大全 地道“圣诞老人”馒头如何做
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请忽略这一张张布满老年斑的脸……因为他每年都忙着给小朋友送礼物,还得爬烟囱什么的,实在没时间保养皮肤了……而且发酵的时候我不小心给忘了🤣所以发酵过了😏SO……看看步骤就好
用料
低筋面粉 | 200克 |
白糖 | 25克 |
酵母 | 2.5克 |
水 | 100克 |
红曲粉 | 少许 |
可可粉 | 适量 |
“圣诞老人”馒头的做法
步骤简化
面团揉到三光,我这个揉完实测343克,于是分成250、60、34克三块面团
其中34克的面团加适当红曲粉揉成红色;250克的面团加适量可可粉揉成浅咖色;60克面团保持白色。250的浅咖色面团分成50克每份共5个面团,从每个面团里揪出一个小球留着做鼻子用,然后剩余的分别揉成椭圆形
60克白色面团里分出40克,然后用这40克分成8克每份的5个小面团。
每个8克面团再揪出一点分别做成上层胡须和下层大片胡须把大片胡须沾点水贴在头下面,上层胡须用筷子在中间夹一下沾在上面,就图上这样
每个老头都要有胡子
在边上随便撒点红曲粉,用鼻子的小球在里面轱辘一圈
然后用筷子尖沾点水点在上层胡须凹处,再把鼻子放上去
34克的红色面团,分成约6-7克每个,共5个。随便揉揉捏捏成帽子状,注意前面有帽子的边缘,后面是没有的,反正看不见
一样是沾水粘在老头的头顶上
刚才做胡子前分出的20克白色面团,分成5份。揪一个小球粘在脑子尖上,再揪出眉毛部分,然后做出帽子毛边粘上后再把眉毛粘上
5个小老头,这时候其实已经发酵一点点了,所以再发个20分钟就差不多了,时间久了就跟我的一样长老年斑了,发酵温度就是40度左右。发酵好的面团用手指轻轻按会回弹,发酵好就可以上锅蒸了,上汽以后进锅蒸10分钟就好了。
出锅画上眼睛就好了……越看这几位越可怜……我朋友说本来圣诞老人岁数就大,哈哈哈,下面如果再做争取让他先去韩国拉拉皮儿再来上镜吧
小贴士
千万不要忘记你的烤箱里有正在发酵的馒头!!!🤢
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