《懒人厨房》裸粉桃花馒头的详细做法，《懒人厨房》裸粉桃花馒头做法技巧

在这个疫病爆发的春节，宅家不添乱是普通市民的责任。阴冷的冬天揭开一锅热气腾腾的包子馒头，那感觉就叫家的温暖~试验了一把这款裸粉色桃花馒头，专门调的浅粉色，仿佛一锅初开的春桃花。口感筋道又蓬松，外形美而不艳，低调收敛，制作又不会特别繁琐，欢迎大家一试。

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用料  

《懒人厨房》裸粉桃花馒头的做法  

1. 酵母在温水中化开，将其与其他主材入厨师机低转中速揉面7分钟至三光，取出称重323克，分割为200/123两份；将三种色粉加入少量草莓酱拌糊通过厨师机揉入123克面团中，原色200克面团同期手揉3分钟；

2. 原色和粉色面团分别入盆一发65分钟，胀发良好；

3. 一发结束后一定要再次揉压，去除面团中的小气泡，直到表面恢复光滑。两种面团均分8份，共16份，揉圆松弛10分钟，此步两种面团可分别切出微量约3克左右份量备用

4. 各取一个面团擀成圆片，粉色略小于白色，如图重叠，均分四份；

5. 如图摆放叠色面片，中间用筷子压出中心线，侧面用小叉压痕，自上而下卷起

6. 中间用利刀切开，切面向下放平，由外层开始一层层轻轻捋开花瓣；

7. 中间有花蕊，是用此前切出的3克面团制作的，可用双色细条揉搓，也可做粗花蕊，放在卷裹初始位置一并卷起

8. 整形好的馒头放入蒸锅二发松弛15分钟左右，小转中火蒸制11分钟即可；

9. 关火后至少5分钟以后方才开盖，分两批制作步骤相同；

10. 含蓄的花形，简单的步骤，不妨在春暖花开之季试试身手；

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小贴士

1. 三种色粉以草莓粉和甜菜根粉为主，紫薯粉只为调整避免颜色过于艳丽，草莓酱的香味和上色功能也有效果，不建议省去；

2. 卷裹时不需太大力，卷得过紧反而不利于胀发，力度适当即可；

3. 小叉压花纹稍微要加点力，捋花瓣时注意手指尽量不要把小叉压出的花纹压平，影响成品的美观度；

4. 也可以不要花蕊，这个看个人的喜好和对细节的要求；

5. 擀压面皮时尽量擀成正圆，边缘规整，分切均匀，有助于做出形状规则的花朵；