简单方便的刀切馒头食谱大全及做法,烹饪好吃的简单方便的刀切馒头方法
- 馒头
- 关注:1.96W次
用料
中筋面粉250 | 克 |
酵母2 | 克 |
水125 | 克 |
糖8克 | 克 |
简单方便的刀切馒头的做法
把糖、水、酵母溶化(比例:水是面粉的一半,酵母面粉的百分之一,我今晚的量250克面粉,125克水,2.5克酵母,糖8克,放糖利于更好的发酵,做好的馒头不甜,糖按你喜好加)缓缓把溶化的水调入面粉中,用筷子调成雪花状
把面粉揉成团,刚开始的面团很粗糙
揉面的手法,用巧劲,手掌用力,面团一直往里揉,光滑的一面在下面,一定要把面团揉到光滑细腻洁白,这样的馒头才好吃。步骤13有揉面小视频
揉好的面团光洁细腻
包上保鲜膜醒10分钟
醒好的面团洒些干粉搓成长条
用刀切成大约二个手指宽度
整好形,上蒸笼
室温醒发1小时左右,馒头大了快一倍,轻按有弹性
水开后蒸10分钟,关火闷3分,开盖
馒头光洁细腻,想不想来一个馒头内部组织细腻,有弹性,总共做了12个,刚出炉被儿子消灭5个
揉面的手法
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/mantou/3yxl4o.html