紫米馒头 小米馒头食谱大全及做法,烹饪好吃的紫米馒头 小米馒头方法
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因为妊娠糖尿病,只能吃无糖无油的粗粮主食,还得记录克数,所以自制了小个的粗粮馒头,冻冰箱,每顿蒸俩
用料
面粉 | 100克 |
紫米面或小米面 | 50克 |
酵母 | 2克 |
牛奶 | 100克 |
紫米馒头 小米馒头的做法
称好的面粉和粗粮粉还有酵母混合均匀
加入牛奶后用筷子搅成絮状,然后揉面
揉面刚开始面团很黏手,要有耐心,多揉几下揉成光滑不粘手的面团后放入盆中盖盖发面,揉面过程也就三五分钟
夏天常温发酵一小时即可,面团发至两倍大小。然后再次揉面排气,注意案板上面撒一层薄薄的面粉防止粘案板还有沾手。
将面团揉成圆柱形长条后,切成八份,分别揉成小圆球。这样做出来的馒头一个大概三十多克。
蒸锅烧开水后将馒头放入,计时蒸20分钟即可。然后夹出馒头在烤架上晾凉,冰箱冷冻,需要吃时拿出来水开蒸5分钟就行。
紫米和小米的都很漂亮哦,很淡的奶香味。
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