饺子-面包机和面做法烹饪大全 地道饺子-面包机和面如何做
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面和馅正正好,记录一下用量
用料
中筋面粉 | 750克 |
水 | 385克 |
猪肉 | 750克 |
豇豆 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
调味料 | 生抽、老抽、料酒、生粉、盐、白糖、鸡精、香油、黑胡椒粉等若干 |
饺子-面包机和面的做法
面粉750克加水385克用面包机和成面团(用和面程序两次10分钟,中间间隔10分钟左右)。
肉切小块,豇豆焯水后过一下凉水
肉和豇豆分别打成馅,肉馅中打入两个鸡蛋,加调料若干,一个方向搅拌上劲,再加入豇豆馅继续搅拌均匀。面团分成三份,每份可以切三十多个小面团,将每个小面团按扁擀薄,擀完包成饺子再做下一批,暂时用不到的面团用保鲜膜盖一下,否则风干了就不好用了。
正好100个饺子,不多不少。
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