简单易做🌈低卡彩虹素千层面•馄饨皮和日常蔬菜就能做啦［素食］食谱大全及做法，烹饪好吃的简单易做🌈低卡彩虹素千层面•馄饨皮和日常蔬菜就能做啦［素食］方法

喜欢色彩缤纷的食物，喜欢轻食，好几年前把一款彩虹千层面收入囊中，最近研究制作了很多个低脂低卡的配方，做了好几次，番茄酱的浓郁拌入千层面美味极了。

每次做一盘，把它切成六块，冰起来，随吃随加热，是会重复制作的主食啦。

如果您问值不值得做这道主食❓因为您看到的是长长的食材列表和许多“打成泥”的步骤，也许会说太复杂了，麻烦！ 我的制作后感想就是花1个多小时做一盘千层面可以供1个人吃6顿，2人也可以吃2-3顿，而且都是蔬菜豆制品做的，再准备一个小菜和汤就可以是美美的一餐了。

原配方：


烤盘：8L方形烤盘  15.5*19*4.5CM
成品：约 6人份

❤️温馨贴士：
1. 最易翻车： 蔬菜泥容易松散，切开散架。
   解决方法：
a. 豆腐泥得打得细腻，增加黏度。
b. 每一层食材必须压紧实。
c. 用刀切千层面时要刀尖下去剖开芝士馄饨皮之类的韧性食材，不可以刀刃压下去切，会把食材挤压得不堪入目🙈。
d. 用平底锅铲或类似面团刮刀的工具把千层面从底部抄起。
（🤦🏻‍♀️我用小刀和勺子抄过，底部散架，妥妥滴翻车。 ）

2. 馄饨皮间隔距离可以大一些，不需按照片这样严丝合缝。
3. 食材清单是整盘的量，因为制作时不方便拍照，所以用了之前做半盘时的照片替代，别搞错哟。
4.  菜谱提供了2个配方。
5. 纯素者用素芝士或根第二个配方不用芝士，也很好吃。
6. 关于素馅： 豆制品不适合冷冻，需要调整一下储存方法，最好是现做现吃，或者豆制品改成别的（此条2021.8.29日更新）改天修改馅后再分享🤝。

用料  

简单易做🌈低卡彩虹素千层面•馄饨皮和日常蔬菜就能做啦［素食］的做法  

1. 准备好所有食材处理干净，洗净备用。

2. 将主食材依次切碎，料理机打成泥/糊
   
   备注：这张拼图里用了小番茄。大小番茄都能用。

3. 主食材打成泥/糊

4. 主食材打成泥/糊后备用。接着是3个步骤：熬番茄酱、炒胡萝卜和甜菜根。

5. 熬番茄酱：番茄糊、洋葱、盐中小火熬制收干60%水份，再加入罗勒碎、迷迭香碎、黑胡椒粉调味熬制浓稠。

6. 炒胡萝卜：胡萝卜、盐、橄榄油快急火快炒炒2分钟七成熟即可出锅备注。
   甜菜根同样做法。

7. 食材加工完成，接着就是建筑工人👷🏼‍♀️的工作拼装千层面啦。
   
   ✨✨到这里其实就大功告成一半啦。

8. 首先水煮5张馄饨皮至五分熟，捞出沥干备用。
   准备好干净的烤盘底部刷油，开始铺食材。
   第一层香菜豆腐泥，馄饨皮，
   第二层甜菜根，馄饨皮，
   第三层西兰花，馄饨皮，
   第四层胡萝卜，馄饨皮，
   第五层番茄酱，馄饨皮，
   第六层香菜豆腐泥直接加马苏里拉芝士。
   
   插播重要提示：
   •材料是整盘的量，因为制作是不方便拍照，所以用了之前做半盘时拍的替代。别搞错哟。
   •每一层铺样必须要压紧实，便于切开时不散开❗️这是成功的关键。
   •馄饨皮间隔距离可以大一些，不需按照片这样严丝合缝。

9. 烤箱预热上170度，下190度预热，将千层面放入中层，铺油纸，烤20-25分钟后出炉。

10. ✨烤好的🌈彩虹千层面✨

11. 用小刀轻轻切开千层面，再用合适大小的平底锅铲或小刮板把千层面提上来，这样可以保护好千层面不散架。 哈哈哈。

12. 彩蛋！ 第二个配方多了紫色层做法：
    西兰花、胡萝卜、辣椒、番茄、豆腐、紫甘蓝➡️打成泥

13. 打完的泥/糊

14. 番茄糊加调味和辅料熬成酱，步骤上面同正文。
    胡萝卜炒七分熟。
    一半豆腐泥和一半西兰花拌匀，调味和香菜豆腐泥一样。
    一半豆腐泥和拌匀，调味见材料表。
    

15. 食材半加工完成待用

16. 接着就是建筑工人👷🏼‍♀️的工作拼装千层面啦。
    
    首先水煮5张馄饨皮至五分熟，捞出沥干备用。 准备好干净的烤盘底部刷油，开始铺食材。
    第一层紫甘蓝豆腐泥，馄饨皮，
    第二层胡萝卜，馄饨皮，
    第三层西兰花豆腐泥，馄饨皮，
    第四层西兰花，馄饨皮，
    第五层番茄酱。
    
    这个配方没有芝士🧀️(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

17. 第二个配方多了紫色的🌈彩虹素千层面

18. 第二个配方的🌈彩虹素千层面，番茄酱惊艳味觉。

小贴士

多多指教和交流🤝