正宗新疆抓饭(超简单)食谱大全及做法,烹饪好吃的正宗新疆抓饭(超简单)方法
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以前总是觉得羊肉需要放很多佐料才会不腥,其实根本不需要,最纯正的味道只需要放盐
这是3-4人的量,自己根据人数按比例增加或减少
用料
大米 | 300克 |
羊肉 | 300克 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 1大根 |
盐 | 适量(比炒菜咸点) |
白砂糖 | 10克 |
正宗新疆抓饭(超简单)的做法
第一步: 羊肉切稍微大块一些,喜欢吃肉的300克左右,大洋葱半个,红萝卜(最好是黄萝卜)切条,需要粗一些,否则煮出来太碎
第二步: 色拉油少许(喜欢肥的可以多放点油)烧8分热后,加入羊肉炒到变色后加入洋葱炒一会,再加入萝卜炒软,这时候加盐适量(可以比炒菜咸一点点,3因为之后还要加米饭的),少许一点点白砂糖
第三步: 加入清水没过炒好的肉和菜,然后中火炖5分钟
第四步: 炖好的肉和菜倒入电饭锅,加入300克左右的米,平铺在肉菜之上,但四周留一圈不要盖满,如果水不能和米平齐,适量加点水,开始煮饭,时间到就好了
第五步: 喜欢吃锅巴的,可以像我一样煤气灶开很小的火,在米饭快要煮好时候,盛一些出来薄铺在锅底,做一些抓饭锅巴,不要太美味,但是这个需要耐心一次性在上面
一次性在上面
一次性在上面
一次性在上面
小贴士
切记,萝卜不要太细,比小拇指粗细就差不多了
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