秘制鲟饭如何做才美味,怎么做秘制鲟饭简单又好吃
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用料
红蟳 | 1只 |
胡萝卜 | 1根 |
海蛎干 | 若干 |
干贝干 | 若干 |
香菇干 | 5-6朵(切丁) |
生姜 | 适量 |
酱油 | 根据个人口味添加 |
料酒 | 根据个人口味添加 |
荷叶 | 一片(晒干) |
糯米+大米 | 2:1的比例(200g糯米:100g大米) |
秘制鲟饭的做法
提前将糯米和大米浸泡2小时。热锅冷油下姜、葱白,爆香后放入海蛎干、干贝干、香菇干、胡萝卜干等配料,翻炒后下浸泡好的糯米和大米。下酱油、料酒、若干盐继续翻炒,待糯米上色后,盛起放入荷叶包好,放进蒸锅大火烧开,小火蒸20分钟。
20分钟后,放入提前处理好的红蟳,报上荷叶,再上锅蒸15-20分钟即可。
蒸好后下锅就可以吃啦,荷叶的清香配上糯米的香甜,太赞了。
小贴士
1、糯米和大米按2:1比例提前泡好,对于肠胃不好的人来说会比较还接受,而且更有嚼劲。
2、红蟳的脚切开不会把荷叶戳破。
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