一次发酵葱花花卷做法烹饪大全 地道一次发酵葱花花卷如何做

用料  

一次发酵葱花花卷的做法  

1. 水＋面粉＋酵母＋一点盐（＋少许糖可以辅助发酵），面包机和面程序

2. 和完面直接拿出来，再揉一揉，擀开加油盐葱花（五香粉），然后整形。整形手法可以参照其他菜谱喜欢怎样怎样整

3. 整形完进蒸笼发酵，可以开一会火热水加温加速发酵。半小时到一小时后查看发酵程度，可以戳一戳，接近喜欢的程度时开火

4. 大火烧水，水开后调小一点保持水沸，15分钟后一手开盖一手关火省得纠结先开盖还是先关火

小贴士

我写的分量每份是我家面包机出的一团面，可以做一笼屉六个大花卷

听说先关火后开盖容易导致凝结的水流到蒸好的面上导致死面

发酵厉害会导致如图的黏连、纹路不明显，不过事实上还是能撕出层次的，喜欢宣软就这么发吧