老干妈快手炒面做法烹饪大全 地道老干妈快手炒面如何做
- 炒面
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用料
老干妈 | 按需 |
盐 | 按需 |
老抽 | 一勺 |
小葱 | 一颗 |
食用油 | 按需 |
鸡蛋 | 一只 |
大蒜 | 两粒 |
挂面 | 按需 |
老干妈快手炒面的做法
开水煮挂面,时间为包装上备注时间的一半,煮半熟即可。煮好滤出面条,然后冷水冲一下。
锅里放入油,热了以后加葱花,炸一会以后加面条,加一勺老抽,加盐,加老干妈,倒入一勺蒜水(因为不喜欢每次都切,所以一次切好加水放冰箱冷藏,需要就拿出来用)
翻炒,时间不可以太长,面条会完全软掉。最好是大火快炒,面条略微的焦感是炒面的精髓。
炒完后盛盘。锅不要洗,直接加一勺油,打入鸡蛋,小火煎一会。鸡蛋底可以挪动了就可以盛出来吃了。
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