![野生酵母贝果做法烹饪大全 地道野生酵母贝果如何做]( "野生酵母贝果做法烹饪大全 地道野生酵母贝果如何做")
- 自从野生酵母养好就疯狂做贝果，我家消耗贝果超级快，我一天1-2个，姐姐2-3个，因为贝果要隔夜发酵，所以每天都在做贝果，这样就有源源不断的贝果，而且酵种也不会浪费，最早搞酵种扔掉了好多“废种”，导致我很心疼，最后酵种还失去活性，救都救不回来如果没有酵种想要做贝果，可以翻一下之前我...
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![100%天然酵母贝果 - sourdough bagels食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母贝果 - sourdough bagels方法]( "100%天然酵母贝果 - sourdough bagels食谱大全及做法，烹饪好吃的100%天然酵母贝果 - sourdough bagels方法")
- 一直想发一个贝果的配方来着！因为超级爱贝果，所以做了无数次了，总结了很多小tips想跟大家分享呢~所以即使没有天然酵母，若想做好贝果也请把这篇菜谱看完呦~😋首先介绍一下贝果面包吧~贝果通常是类似面包圈的形状,是一种口感劲道的面包,一般都是温热的时候吃,因为凉的时候贝果...
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- 用料高筋面粉750克盐10克水315克天然酵母200克枫糖浆35克天然酵母贝果sourdoughbagel的做法所有材料揉成面团，醒半小时后，分割成8份。做成贝果形状，室温发酵4小时左右，然后放入冰箱过夜。从冰箱拿出来后放至室温，同时烤箱预热375F，煮一锅水，加1TBS红糖，1TBS小苏打。把面团水浴30...
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![洋葱酥贝果（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的洋葱酥贝果（天然酵母）方法]( "洋葱酥贝果（天然酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的洋葱酥贝果（天然酵母）方法")
- 用酸种做贝果，这还是第一次。用料高筋面粉350克活跃或者弃种70克即时干酵母（可免）1-2克糖10克盐6克蜂蜜（可免）一大勺水170-180毫升油（后加）10毫升洋葱酥（选加）适量洋葱酥贝果（天然酵母）的做法除了油，其余所有材料，扔进搅拌机里成团，分次加入油，直到形成强壮有筋度的面团。一发大概45-60...
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![天然酵母香菜野葱贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母香菜野葱贝果方法]( "天然酵母香菜野葱贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母香菜野葱贝果方法")
- 用了天然酵母低温慢发酵高温烘烤制作，迷人的小气泡+钻石纹贝果，味道猎奇了一些，不过实际吃起来并没有太强烈的气味，就像一款略带香气主食面包🥯。可以配菜吃也可以涂抹一些咸口奶酪吃，丰俭由人～用料高筋面粉400g全麦面粉100g水190g天然酵母160g糖30g盐8g椰子油/黄油10g新鲜野葱...
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![天然酵母星野酵母（绿种）的续种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母星野酵母（绿种）的续种方法]( "天然酵母星野酵母（绿种）的续种食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母星野酵母（绿种）的续种方法")
- 用料预发酵好的星野酵母1份高筋面粉1份水1份天然酵母星野酵母（绿种）的续种的做法预发酵好的星野酵母液：高筋面粉：水=1:1:1，加入容器内搅拌均匀，然后盖上盖子密封放于室温26-30度的地方。八小时后，满是气泡，然后打开盖子跟预发酵的原野相同的酒香味儿～但是感觉好像没有原液味道浓郁...
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![星野野生酵母培育（绿）的详细做法，星野野生酵母培育（绿）做法技巧]( "星野野生酵母培育（绿）的详细做法，星野野生酵母培育（绿）做法技巧")
- 为了记录，怕忘记！吐司制作方法用料星野野生酵母（绿）50克30度温水100克星野野生酵母培育（绿）的做法50克酵母粉加入100克温水，搅拌均匀！放置28度环境下，24小时后再放入冰箱冷藏室冷藏8小时后，就可以正常使用了！用不完的继续养，放冰箱冷藏10天内用完，也可以酵母原液：高筋面粉：水=1:1:1。混...
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![黑麦贝果－天然酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦贝果－天然酵母方法]( "黑麦贝果－天然酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的黑麦贝果－天然酵母方法")
- 做了天然酵母，就想着如何消耗酵母宝宝。原方是《跟爱和自由一起做面包》，自己改了下。贝果低脂低热量，是十分健康的面包，制作也是最简单快手的。很适合做三明治面包。用料高筋面粉150克黑全麦粉50克天然酵母100克细砂糖10克盐5克水80克黄油10克【煮贝果的糖水】水1000克细砂...
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![星野酵母生种及起种食谱大全及做法，烹饪好吃的星野酵母生种及起种方法]( "星野酵母生种及起种食谱大全及做法，烹饪好吃的星野酵母生种及起种方法")
- 用料星野酵母（绿）50克30度温水100克星野酵母生种及起种的做法以不锈钢盆盛好30度的水，将一包绿色星野酵母粉缓缓倒入水中，注意不要倒入得太快，以免酵母粉结块。边搅拌边测量水温，确定搅拌完成温度为28度。保持温度28度，发酵24小时。发酵24小时完成，未使用完的生种可冷藏存放，生种...
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![野生酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之香蕉酵母方法]( "野生酵母之香蕉酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之香蕉酵母方法")
- 香蕉酵母和柿子酵母在我最爱的水果酵母排行榜中并列第一。气味、活力非常好，温柔的高颜值也为培养过程的愉悦度加分。我喜欢用它发老面，形容起来有些词穷，不好表达出其美好，试试就知道了。用料去皮香蕉100g砂糖50克饮用水200克野生酵母之香蕉酵母的做法新鲜香蕉去皮，砂糖溶解...
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![鲜酵母贝果如何做才美味，怎么做鲜酵母贝果简单又好吃]( "鲜酵母贝果如何做才美味，怎么做鲜酵母贝果简单又好吃")
- 在前面干酵母液种贝果的基础上，用自己养的天然水果黑麦酵母做了液种，并且改正了液种的配比用料液种黑麦鲜酵母100克高筋粉30克主面团高筋粉170克水108克盐3克白糖12克花生油12克煮水1%碱水5%糖水鲜酵母贝果的做法前一天晚上主面团冷藏一夜酵母中加入30克高粉，常温发至2倍大...
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![天然酵母～芒果贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母～芒果贝果方法]( "天然酵母～芒果贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母～芒果贝果方法")
- 借用阿总的美照做封面立马就逼格了😂用料高筋面粉320克冰水180克糖13克盐3克黄油8克酵母0.5克芒果粒40克天然酵母种95克天然酵母～芒果贝果的做法面团揉到扩展醒发30分钟分割滚圆静止10分钟加上芒果粒整形完毕发酵一倍大，可以煮贝果了每面30秒180度25分出炉...
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![天然酵母贝果（冷藏发酵版）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母贝果（冷藏发酵版）方法]( "天然酵母贝果（冷藏发酵版）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母贝果（冷藏发酵版）方法")
- 厨房里的贝果方子已经很多了今天我来一个不一样的我本人超级喜欢贝果扎实有嚼劲女儿每次回来都会给我带纽约的贝果这款贝果口感很特别喜欢的可以做起来欢迎来交作业哦用料天然酵母80克水130克高筋面粉300克盐5克糖10克无糖麦芽糖粉12.5克耐低糖酵母1克煮贝果水1500克煮贝...
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![野生酵母贝果 （烟熏香草玫瑰）食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母贝果 （烟熏香草玫瑰）方法]( "野生酵母贝果 （烟熏香草玫瑰）食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母贝果 （烟熏香草玫瑰）方法")
- 野生酵母～鲁邦种。独特的发酵风味，无可取代。贝果，基础配方无油无糖，可以变换出很多口味。很多人问我，除了做欧包还能做什么。其实贝果就是不错的选择。它外皮脆韧、组织柔韧扎实、可以直接吃、切开可以夹一切。可盐可甜，制作也不复杂。亦可以满足冷藏长时间发酵的操作。还可以...
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![野生酵母养成记做法烹饪大全 地道野生酵母养成记如何做]( "野生酵母养成记做法烹饪大全 地道野生酵母养成记如何做")
- 看了“野生酵母面包师”的很多作品，开启了一段沉迷天然酵母的时光~从粉色的洋葱酵母开始，折腾了好几种酵母，虽然感觉发酵的力度要弱一些，但是会给成品带来特殊的风味，制作周期略长，却非常值得尝试。几款天然野生酵母的制作过程差不多，记录一下，以备不时之需。用料水200克洋葱（或其...
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![诱捕野生酵母「天然酵母」食谱大全及做法，烹饪好吃的诱捕野生酵母「天然酵母」方法]( "诱捕野生酵母「天然酵母」食谱大全及做法，烹饪好吃的诱捕野生酵母「天然酵母」方法")
- 讲人话就是怎么做一块老面肥。Capturingwildyeastandcultivateyourownwild.先讲讲酵母君。(不像用来做酸奶讨厌氧气的乳酸菌，和用来做醪糟的没氧气就憋死的根霉菌。)酵母君是一种能屈能伸的微生物，有氧时有氧呼吸吃糖打嗝放屁（二氧化碳），无氧呼吸吃糖尿尿（酒精）。但是！！！做有氧呼吸...
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![野生酵母之洋葱酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之洋葱酵母方法]( "野生酵母之洋葱酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之洋葱酵母方法")
- 在培养的几十个野生酵母品种中，被我归于特色榜首的，就是这款厉害的洋葱酵母。不要被它的温柔颜值迷惑，它是做咸口面包的利器，你能想象面包的葱香不是来自葱以及别的调料，而是面团自己么？那么，洋葱酵母一定能打开你的脑洞。养一瓶洋葱酵母，你就很得瑟了。用料新鲜洋葱100克砂糖50...
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![星野酵母版生吐司儿食谱大全及做法，烹饪好吃的星野酵母版生吐司儿方法]( "星野酵母版生吐司儿食谱大全及做法，烹饪好吃的星野酵母版生吐司儿方法")
- 我做的面包一般都比较粗犷....随心所欲版的随意型选手但是自我感觉非常好吃原版来自-糊糊用料星野酵母(提前一天10g酵母+20g水———分割线汤种/烫种25g水+5g面粉高筋面粉240g黄油1勺15g左右牛奶140g盐4g蜂蜜15g喜欢甜就多加点星野酵母版生吐司儿的做法40L烤箱预热-45分...
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![天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法]( "天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母+鲜酵母版全麦经典贝果方法")
- 前两天做了一次高比例一次发酵的100%天然酵母贝果，成品略有一点点酸味，毕竟发酵时间会比较久一点。但是因为添加了红茶并裹了馅料酸味并不明显。如果完全不能接受酸味的小伙伴们可以尝试用下面这个方子。亲测完全不酸，而且风味也很不错。方子改良自ERICKAYSER《法国面包教父...
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![我的小宠物「野生酵母」食谱大全及做法，烹饪好吃的我的小宠物「野生酵母」方法]( "我的小宠物「野生酵母」食谱大全及做法，烹饪好吃的我的小宠物「野生酵母」方法")
- 如果不是上海这次疫情也不会闲下来花大巴的时间来玩野生酵母用料水果蔬菜干花茶叶糖蜂蜜水我的小宠物「野生酵母」的做法水果加糖加水搅拌一个字等大概5-7天吧主要看温度...
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![天然酵母元种的预发酵（星野酵母元种绿种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母元种的预发酵（星野酵母元种绿种）方法]( "天然酵母元种的预发酵（星野酵母元种绿种）食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母元种的预发酵（星野酵母元种绿种）方法")
- 因为松下面包机有这个功能，所以就特意从淘宝买的星野酵母元种（绿种），尝试一下。方法很简单就是元种成本有点贵，平均下来一个面包酵母成本大约要8元。正在研究续种，如果成功了会发攻略。用料星野酵母元种（绿种）30克水60克天然酵母元种的预发酵（星野酵母元种绿种）的做法酵母元种和水1...
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![野生酵母--凤梨做法烹饪大全 地道野生酵母--凤梨如何做]( "野生酵母--凤梨做法烹饪大全 地道野生酵母--凤梨如何做")
- 超级喜爱凤梨香也爱面包于是呢喂养个凤梨酵种了做面包呀用料凤梨100克（50）糖50克（25）纯净水200克（100）野生酵母--凤梨的做法有盖的瓶罐子容器灭菌，凤梨切片，加糖，加水，摇晃摇晃了，静置，等待。。。每天开盖，摇晃摇晃，静置等待，会呼吸的绵密泡泡，起种待续……咕噜咕噜冒泡泡。。。……小贴...
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![野生酵种/酵母饲养员食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵种/酵母饲养员方法]( "野生酵种/酵母饲养员食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵种/酵母饲养员方法")
- 已购买《学徒面包师》哎嘿嘿嘿ψ(｀∇´)ψ。方子一直在完善，用其他方子失败过两次，个人觉得，前六天，一直用全麦粉来养更合适，在第六天甚至更后面，再转成用高粉养，这样高粉酵头的成活几率更高，阿高前面几天真的比较容易嗝屁。用料王后硬红全麦粉/红磨坊全麦粉/无添加的天然高筋面粉...
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![野生酵母之柿子酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之柿子酵母方法]( "野生酵母之柿子酵母食谱大全及做法，烹饪好吃的野生酵母之柿子酵母方法")
- 培养野生酵母已经很长很长时间了，也就是说，我用来很长时间去认识与结交这些有个性的朋友，面包的乐趣在于它是有生命的，用时间和酵母一起生长、成熟，和他们交朋友。很多人说野生酵母很难控制，如果不辅以速发酵母，很难做出品相一致的面包，确实，如果从“控制”的角度出发。但在长久的...
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![天然酵母蔓越莓贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母蔓越莓贝果方法]( "天然酵母蔓越莓贝果食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母蔓越莓贝果方法")
- 既消耗了天然酵母，又简单快手还美味，酸酸哒～用料高筋面粉200克天然酵母100克细砂糖8克盐5克水87克黄油5克蔓越莓50克糖水浓度5%1000克的水➕50克的糖天然酵母蔓越莓贝果的做法除黄油和蔓越莓以外的所有原料放在一起，揉至扩展，加入软化的黄油，再加入浸泡过的沥干了的蔓越莓然后...
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