厨趣阁兰纳泰之潘泰炒粉食谱大全及做法，烹饪好吃的兰纳泰之潘泰炒粉方法
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极爱吃各类泰国菜
主食里的最爱就是Phad Thai
吾在外吃到好吃的菜
边吃就边琢磨原料和调味料
回家必得自己动手做来吃 当然 料更足
这个菜谱是按照一人份来计量的
吾家常备各类调味品
所以就用现有的泰式调料自己调味
不想买一堆调料的话 可以买现成的潘泰酱
用料
| 泰式干河粉 | 1把 |
| 虾仁 | 6只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香菇或香干 | 2朵 |
| 豆腐干 | 1块 |
| 豆芽 | 1把 |
| 小虾干 | 1瓷勺 |
| 萝卜干 | 1瓷勺 |
| 花生碎 | 1把 |
| 韭菜或葱 | 1把 |
| 青柠 | 1个 |
| 罗望子酱 | 2瓷勺 |
| 拉茶酱 | 1茶勺 |
| 鱼露 | 2瓷勺 |
| 椰糖 | 1瓷勺 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 油 | 2瓷勺 |
| 干椒粉（可不放） | 1茶勺 |
兰纳泰之潘泰炒粉的做法
泰式干河粉不会泡得烂乎乎的 可以提前一晚用冷水浸泡放进冰箱过夜
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第2张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第2张")
小虾干洗净用料酒泡五分钟后滤干 虾仁洗净去砂线 韭菜切成6公分左右的长段 香菇切片 豆芽洗净去根 萝卜干和大蒜切碎
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第3张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第3张")
拿一只空碗 将罗望子酱 鱼露 拉茶酱 椰糖和青柠汁混合均匀 备用
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第4张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第4张")
鸡蛋打散 坐锅热油 炒散盛起备用
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第5张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第5张")
另加一些油 下蒜末萝卜干末和小虾干炒香
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第6张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第6张")
加入香菇或切片的香干继续煸炒后放入米粉 略作翻炒后 放入豆芽和韭菜继续翻炒后加入备用的炒鸡蛋和混合调料翻炒
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第7张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第7张")
最后放入虾仁 用河粉将虾仁包裹着 用锅内的蒸汽将虾仁蒸熟 半分钟就够了 不然虾仁容易老…喜欢炒粉呈现漂亮红棕色的可以加1茶勺甘椒粉 不放也没关系～
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第8张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第8张")
起锅装盘 撒上花生碎 讲究的话 可用青柠和生豆芽装饰～
![兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第9张]( "兰纳泰之潘泰炒粉的做法步骤图 第9张")
小贴士
调味料一定要事先调好 不要在炒的过程中一样一样加
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