炒一碗在锅里跳舞的辣白菜炒饭食谱大全及做法,烹饪好吃的炒一碗在锅里跳舞的辣白菜炒饭方法
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最近迷上了辣白菜,自己腌了两次辣白菜,第一次没经验腌的打死卖盐的;第二次少放了盐味道超好,比超市卖的好吃多了!于是小米家多了好多辣白菜衍生出来的食物。
炒饭就是很随意,喜欢吃什么菜就放什么菜,我喜欢自己炒的炒饭,因为可以放多多的菜,不像饭馆里真的全是饭,我这个基本对半吧~哈哈~
用料
米饭 | 1碗 |
辣白菜 | 50克 |
香芹 | 少许(不喜不放) |
火腿肠 | 1根 |
香菇 | 4朵(泡发的会更好) |
鸡蛋 | 1个 |
葱末 | 少许 |
炒一碗在锅里跳舞的辣白菜炒饭的做法
锅内倒入少许油(炒清菜的量)炒香葱末,倒入香芹炒香后把香菇丝和火腿肉放进去翻炒
放入辣白菜(切成小块)炒至半透明,辣白菜微干
放入米饭后用铲子把米打散
不断翻炒至米饭不会成团的黏在一起,粒粒分明。辣白菜已经够咸了,放的量也比较多,就不用放盐了,如果口重,随意。
煎一个溏心鸡蛋,即可。
为什么要放溏心蛋?因为想吃!
小贴士
1、饭最好是隔夜的,即使不隔夜至少也要放几个小时,完全凉透才可以,硬一点的饭比较好炒;
2、配菜什么都可以,最好选择不是很容易出水的菜;
3、如果加鸡蛋,先炒鸡蛋,不要完全炒熟,当鸡蛋液半凝固的时候就倒入米饭翻炒;
4、放入米饭后要不断地用铲子把米饭打散、翻炒,一份极品的炒饭,米饭要炒到可以在锅内跳动;
5、煎鸡蛋的时候切一个洋葱圈做模具,就能煎出圆圆的煎蛋了。
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