不一样的辣白菜炒饭食谱大全及做法,烹饪好吃的不一样的辣白菜炒饭方法
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喜欢吃韩国餐厅里的辣白菜炒饭,于是博采众家之长,又摸索了几次,找到了最佳模式,少油少糖、风味独特,操作简便。
用料
辣白菜 | 克 |
米饭 | 碗 |
葱 | 根 |
火腿肠 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
不一样的辣白菜炒饭的做法
自由市场上买的十元一斤的韩式辣白菜,偏甜、无酸味。稍硬的剩米饭(试过蒸的偏软的米饭,炒出来水塌塌的,不好吃),火腿肠、辣白菜、胡萝卜、葱切碎,胡萝卜切得越碎越好。
油烧七成热,下胡萝卜翻炒,一定要炒透,炒出红油。
依次下葱、辣白菜翻炒。
下米饭、火腿肠翻炒。米饭一定要炒透,大概炒三至五分钟。我口味偏轻、没有加盐,感觉咸淡刚刚好。口味偏重的可以加盐少许。
起锅装盘。美味可口、营养丰富的辣白菜炒饭就做好了,用时不超过半小时。
小贴士
1、我看到大多数方子里为了中和辣白菜的酸味都加了糖。我用一根胡萝卜替代,少糖更健康、营养更丰富。
2、胡萝卜尽量切碎些,油热后什么都不放先炒胡萝卜,一定要炒出红油,这样才能消除胡萝卜的生味儿,炒出香味。
3、米饭下锅前要用筷子打散,这样不易粘连,方便炒透。
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