辣椒炒回锅肉-吃饭一有肉,碗里两行油。食谱大全及做法,烹饪好吃的辣椒炒回锅肉-吃饭一有肉,碗里两行油。方法
- 快手菜
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五花肉一回锅,又辣又香,比红烧肉还过瘾!
用料
五花肉 | 半斤 |
青辣椒 | 适量 |
红椒 | 半个 |
豆瓣酱 | 1大勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
姜 | 5片 |
辣椒炒回锅肉-吃饭一有肉,碗里两行油。的做法
五花肉带皮放入冷水锅内煮至半熟。
将煮好的猪肉冲洗干净晾凉,切成薄薄的肉片。
锅内一勺油,放入肉片和姜片,小火慢慢煎炒至出油。
待肉片表面金黄,加入切好的青红椒,翻炒片刻。
加入1大勺豆瓣酱,翻炒出红油后,倒入1勺生抽和1勺料酒,盖盖焖煮一会儿即可。
而美食君生来对肥肉过分抗拒,所以满盘尽挑瘦肉,本以为煸完油后的瘦肉口感会有一定的缺陷,恰恰相反,它吸足了油汁,吃起来异常松软饱满。
小贴士
五花肉的处理 —— 尽量去菜场集市购买新鲜带皮的大块五花肉,放入冷冻室冻得稍硬易切成薄而大的肉片。
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