素合子（详细过程图）食谱大全及做法，烹饪好吃的素合子（详细过程图）方法

薄皮大馅的素合子，菜谱图是茴香木耳的素合子，馅料可以是白菜鸡蛋、韭菜鸡蛋、菠菜等…馅料依自己口味做，传统素合子的具体做法，看步骤图。

用料  

素合子（详细过程图）的做法  

1. 木耳提前泡发

2. 茴香提前洗好，控水，防止做馅后有水。

3. 将控干水后的茴香切沫儿

4. 然后，可以把一跟油条切碎放入馅里，也是防止出水的作用，味道也不错哒～

5. 木耳切碎放入，然后加适量食用盐和芝麻油（香油），依个人口味添加。

6. 提前揉好的光滑面团，放置松弛一会儿后更好用。

7. 在大面团上取出一块面团，分成两个大小一样小面团。

8. 把小面团轻轻擀圆，尽量擀薄一些。

9. 两个都擀好，尽量差不多大小，薄厚均匀一样。

10. 把茴香木耳馅均匀铺在其中一张面皮上，并留出一圈边儿。

11. 打两个鸡蛋在上面（鸡蛋按自己喜好决定数量）

12. 再轻轻把鸡蛋铺均匀。

13. 用擀面杖挑起或者卷着另一张面皮，盖在铺满馅的面皮上。

14. 如果两张面皮的边儿有些宽，可以用刀沿外边切下一圈面边儿，让边儿窄一些。

15. 然后把边儿捏紧，也可以捏一圈花边儿，防止露馅。

16. 预热电饼铛，刷一层薄薄的油，放入合子。

17. 上面也刷一层薄薄的油，中间翻次面儿，使受热更均匀。

18. 两面上色，金黄色，很好看，出锅。

小贴士

合子的饼皮尽量擀的薄一些，两张饼皮合一起后，按压紧，把宽的面皮拿刀切一圈切下来，为了合子边儿尽量窄…才好吃！