全麦皮塔饼(口袋饼)平底锅版的详细做法,全麦皮塔饼(口袋饼)平底锅版做法技巧
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全麦皮塔饼 小小的饼子 大大的容量 装进你所爱 吃满你的内心
用料
中筋面粉 | 150g |
全麦面粉 | 50g |
酵母粉 | 2.5g |
水 | 120g |
盐 | 2g |
糖 | 2g |
全麦皮塔饼(口袋饼)平底锅版的做法
先将酵母用温水化开,再把所有材料放进面包机桶
选择面包机的“生面团”(就是揉面和发酵一键功能)
发酵好后,把面团取出,轻按排气大口袋就分成4个,小口袋可以分8个,滚圆
擀开成面饼
盖上保鲜膜醒15分钟
再将面饼依次擀开擀一遍
再盖好醒30分钟,让面团最后伸展醒发一下
把平底锅烧热,放入醒发好的面饼,稍微旋转一下面饼,让它受热均匀些
一面稍稍定型以后,翻面
差不多翻个2、3次就开始鼓起来了!看着它像气球一样真的很奇妙。
小贴士
PS:也可以选择用烤箱完成,在第7步醒发的时候就要开始预热烤箱,最后将擀好的面饼放入烤箱240度6分钟
烤出来的口袋饼要脆一些,平底锅炕出来的要稍微软一些,看个人喜好啦!
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