全麦蛋饼(平底锅版)食谱大全及做法,烹饪好吃的全麦蛋饼(平底锅版)方法
- 平底锅食谱
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宅家的日子,每天早上醒来就想早餐吃什么……今天早上突然想吃蛋饼,家里没有中筋面粉了,只剩一点点全麦粉,就准备freestyle一下。没想到最终出来的成品很成功,只是完全freestyle,过程没有拍照。这个配方,24寸平底锅可以做2个。方法很简单,新手都能做~
用料
全麦面包粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 5克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 90克 |
黑芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
番茄酱/甜辣酱/甜面酱/泡菜酱 | 选一种,适量 |
夹饼蔬菜、香肠(按个人喜好准备) | 适量 |
全麦蛋饼(平底锅版)的做法
将全麦粉、玉米淀粉加水混合,搅拌至无颗粒。
冷锅,刷一层橄榄油。将一半面粉糊倒入平底锅中,晃动平底锅使面糊铺满锅底。然后开火,中小火慢慢让面粉凝固(因为没有竹蜻蜓,所以这里是先下面粉,再点燃气,否则面粉糊下锅很快就凝固,最终只能看到面疙瘩,孤独的躺在锅里😝)
饼皮开始鼓泡时,转成小火,打一个鸡蛋,有硅胶铲轻轻的把鸡蛋打散,铺满饼皮,撒上葱花和黑芝麻。
等鸡蛋大部分凝固时,将鸡蛋饼翻面,用刷子刷上甜辣酱,放入喜欢的蔬菜。我放了一根香肠,和水煮过的芦笋。(新手可以用两个跟锅底差不多的盘子来帮助蛋饼翻面,先将蛋饼扣入一个盘子中,再使用另一个盘子翻面,再扣入平底锅)
将鸡蛋饼卷起来,放入盘中,鸡蛋饼就完成啦。如果包的食材太多,蛋饼可能卷不起来哟,所以切勿贪心喔~
小贴士
新手切记,面糊呈流动状为宜,先让面糊均匀铺满锅底,再开火,中小火。切勿先热锅!
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