无油蛋白核桃酥饼—无油高蛋白食谱大全及做法,烹饪好吃的无油蛋白核桃酥饼—无油高蛋白方法
- 饼
- 关注:2.6W次
将蛋白打发后烤制的饼干,不添加传统的奶油和黄油,更加健康低脂,而且能满足口腹之欲。再加入核桃仁这类坚果,口感丰富,酥脆香浓,还能补充营养和能量。
用料
核桃碎 | 50g |
鸡蛋清 | 50g |
细砂糖 | 20g |
低筋面粉 | 25g |
白醋 | 少许 |
无油蛋白核桃酥饼—无油高蛋白的做法
鸡蛋清用打蛋器打至变白发泡,滴入少许白醋。
分三次向打发的蛋白中加入细砂糖,打至蛋白成稍具硬挺的霜状。
筛入低筋面粉和核桃碎,用刮刀轻轻拌成均匀的面糊。
用汤匙取20克左右的面糊,直接倒在烤盘上,聚拢成圆饼形状。
烤箱预热至150℃,将烤盘放于中层,烤30分钟,调温至120℃继续烤20分钟。关火后用烤箱余温闷20分钟即可。
小贴士
饼干凉透后密封保存,否则容易受潮变软。
配方中不含油分和奶油制品,但口感松脆,蛋白和核桃的营养也很丰富。
蛋白霜内加入白醋是为了中和蛋腥味,因此一两滴白醋即可,也可以用柠檬汁替代。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/bing/d8zq6e.html