✨有手就会-简单粗暴超好吃灵魂肉夹馍✨食谱大全及做法，烹饪好吃的✨有手就会-简单粗暴超好吃灵魂肉夹馍✨方法

肉夹馍是我饿的时候，想吃肉的时候最想吃的食物之一。在国外居住数年，肉夹馍仿佛已经从一个单纯的食物变成我对家思念的化身了。于是在美国自我隔离的这段时间我就研究了超级简单version的肉夹馍。食材方法都超级简单，一起做做看吧~~

用料  

✨有手就会-简单粗暴超好吃灵魂肉夹馍✨的做法  

1. 首先先把做饼的面发上。取500克面粉，加入一点点🤏发酵粉，或者没有的话可以像我一样用泡打粉代替。然后往面粉中少量多次倒入适量的水，变倒边搅(图3), 让面粘到一起。感觉粘成一块一块的了如图四，就可以开始下手揉了。我的宗旨是 面多了加水，水多了加面，直至揉成一个表面光滑的面团, 做到面光手光(如图5).然后盖上锅盖或保鲜膜开始让它发酵。等待大概40-50分钟。

2. 在等待面的过程中就可以开始准备肉夹馍的精华-卤肉肉啦~ 首先把一条肥美的五花肉切成适当的小块，切一颗小葱，加上几片姜，以及一瓶盖料酒，一起放入锅中焯水.

3. 冷水下锅，等锅开了撇去血沫，然后捞出五花肉放入冷水中，让肉肉变得紧致有弹性。

4. 准备好几颗干辣椒，2颗八角，2.3片香叶，一颗桂皮。开火，放入适量的油，然后放入冰糖小火融化。猪肉控水，等到冰糖完全融化后下锅翻炒。(这一步一定要是小火!! 不然冰糖容易糊，并且下肉的话会溅油!!要注意安全哦~)

5. 让肉充分和融化的冰糖结合在一起，加入少许生抽和老抽翻炒让肉肉上色。等到有了一点颜色之后，放入上面小碗里准备的香料，加入小葱，几片姜，少量盐，然后放入淹没五花肉的水，盖上锅盖，中高火开焖。大概焖煮30分钟。(这时候就可以开始煮鸡蛋了.)

6. 在等待肉肉的同时，时间差不多了就可以开始准备烙饼了。发好的面的体积差不多是刚开始的时候的2倍大。案板上撒上一点面粉防治粘连，然后将面分成一个一个的小面团。(这么多面我大概分了6.7个).

7. 将分成小团的面揉成一个长圆柱体，然后一圈一圈缠起来如图2。接下来把图2压扁，用擀面杖或者其他圆柱形物体稍微擀一下变成如图四一样美貌的圆饼。

8. 接着就准备下锅了。锅中刷一咪咪油，(如果是不粘锅的话也可以不用刷)保持中小火。放入面饼，注意经常翻面。

9. 等到面饼两面都微微发黄，就可以出锅啦~如果不确定熟没熟可以拿一个饼，从边上划开看一下。

10. 鸡蛋煮好之后放入炖的肉肉里，同时也可以加入别的想吃的配菜，比如我加了洋葱和豆皮。等锅里的汤收的差不多的时候尝一下味道，最后再加入一点点盐，生抽，老抽调整一下颜色和味道，然后搅拌一下，关火焖3分钟就可以出锅了。把所有的食材捞出来剁碎，烧饼从边边划开。

11. 然后就是把肉肉放进去啦~最后再浇上一点点灵魂汤汁，完美的肉夹馍就做好了~ 大家一定要在家里试试哦，包你吃了一回想两回，嘻嘻。啾咪❤️