红豆沙馅华夫饼（酵母版）食谱大全及做法，烹饪好吃的红豆沙馅华夫饼（酵母版）方法

新入手的摩飞轻食机，迷你可爱。配齐了配件就想着怎么做华夫饼，搜了若干菜谱。感觉可以分为两大类，一大类是类似于蛋糕的做法，一大类呢，更像面包。
类似蛋糕的意思是它更松软。做法上可以通过蛋白打发来获得蓬松的效果。很多的方子是用的无铝泡打粉，个人建议少用。打发蛋清是一个好办法，不过需要加糖来稳定状态，对控制热量就不太友好了。
另外一大类就是像做面包一样，用酵母来发酵面团，烤制的华夫饼口感劲道，新出炉的时候外酥内软特别香，放凉以后也可以微波炉回热或者华夫炉回热一下都行，凉的也能吃，牙口好的，完全不介意。
这是试做的第1版，食材纯天然，方法简单。
方子里用到的全麦粉、黑白淡奶、椰子油，都正好是家里做烘焙的东东，可以用其他东西替代。
前阵子刷全麦吐司，试过很多牌子的，这个仓麦园全麦面粉非常棒。

用料  

红豆沙馅华夫饼（酵母版）的做法  

1. 1  揉面团
   柏翠面包机”单独和面“功能15分钟搞定。
   放材料的时候，盐、糖、酵母粉放在不同的角落，不要混在一起。面团基本成型再放椰子油。湿的材料可以先预留一点，看面团的干硬程度增减。
   2  冷藏发酵
   面团取下，装在容器里，放冰箱。时间没有严格要求，我是前一天中午揉好面团，第2天早上做的。着急的话，室温发酵到1.5倍大也可以。不急就扔冰箱，管他七八个小时还是十多个小时。整形也没啥要求，简单团一团就OK。有圆形强迫倾向的自便。
   3  醒面整形
   说的好像很专业，其实就是把它拿出来放一放揉一揉，分割成大约30克一小块的面剂子。
   大小不用太纠结，注意的是，用保鲜膜盖一盖，免得空气里放的太久，会干。
   面团粘性好，可能因为这个全麦面粉是高筋的缘故吧，不过没关系，这样装馅儿的时候，它的延展性会特别强。

2. 4  包馅儿
   缺少照片，就把步骤写在一起。
   新手没什么手法，就是把面团拉开拉开，把一大块红豆沙馅（大约20多克）放进去，粘拢粘拢。馅儿有点干，没法滚圆。就这样塞进去的。
   5  压制烘烤
   摩飞轻食机装华夫饼盘，预热一两分钟，面团放中间，压下去。
   大约4分钟，开盖，取出放放。
   华夫饼盘不刷油也没问题，想刷就刷一点点也OK。
   6  开吃
   好吃！
   凉透有点硬，再次放到华夫饼盘里热一热，味道依旧。

小贴士

1  如上材料做了9个华夫饼，成品37克多点。
觉得很奇怪，30克的面团，20多克的馅儿，做出来怎么只有37克多呢？可能是丢失了水分吧。
2  算了一下面团的热量，大约840大卡。自制红豆沙榄的算了，参考了一下别人的大约，400大卡。这样算下来，一个华夫饼大约就有138大卡的热量。
3  减脂期间酌情食用。