厨趣阁蟹壳绿豆沙芝麻酥饼食谱大全及做法，烹饪好吃的蟹壳绿豆沙芝麻酥饼方法
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酥饼采用了蟹壳黄的酥皮法，水皮部分加入了少许酵母粉，所以口感特别酥松脆香
用料
| 普通面粉（水皮） | 135克 |
| 玉米油(水皮） | 30克 |
| 白糖（水皮） | 30克 |
| 酵母粉（水皮） | 1克 |
| 清水（水皮） | 60克（面粉不同，适当调整水量） |
| 低筋面粉（油皮） | 125克 |
| 玉米油（油皮） | 50克（适当调整） |
| 绿豆馅 | 每个30克 |
蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法
水皮材料倒入一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第2张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第2张")
面团揉成长条，切成12份
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第3张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第3张")
水皮搓成12个圆球，油皮材料搅拌均匀也搓成12个小球，盖上保鲜膜
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第4张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第4张")
把水皮擀成圆饼，中间放上油皮小球像包包子一样包好，收口朝下放置好
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第5张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第5张")
收口地方朝上擀成长条，从上往下卷成圆条状
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第6张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第6张")
再次擀成长条从上往下卷起
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第7张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第7张")
再把皮擀成圆形，像包汤圆那样包入30至40克绿豆馅，收口收紧
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第8张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第8张")
刷上一层蛋液，倒扣在芝麻中擀成椭圆形
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第9张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第9张")
放入烤盘，烤箱F350度预热烤20分钟
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第10张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第10张")
刚烤好的酥饼非常酥，一定要小心地用铲子铲出，放在网架上
![蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第11张]( "蟹壳绿豆沙芝麻酥饼的做法步骤图 第11张")
小贴士
刚烤出来的酥饼特别的酥松香脆，第二天凉了一样好吃，也可以放入空气炸锅或小烤箱里烘几分钟，口感会像新出炉的一样。最后一层皮擀得一定要薄才能包进大馅儿，擀之前松弛十分钟。同样的做法可以包任何自己喜欢的馅儿
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