飞饼版葡式蛋挞做法烹饪大全 地道飞饼版葡式蛋挞如何做
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用料
印度飞饼 | 3张 |
淡奶油 | 110ml |
牛奶 | 100ml |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 50克 |
低筋面粉 | 10克 |
印度飞饼三张软化后叠加在一起卷起来,松弛10分钟
切成小段(我切了9段),用手掌压一下按扁,放进蛋挞模用拇指压成模具的形状
静置松弛,开始准备蛋挞水
牛奶、奶油加糖隔水加热至糖溶化,加入蛋黄搅拌均匀
分次筛入面粉,每次都要拌匀,之后蛋挞水过滤几遍备用
蛋挞中加少许蜜豆,倒入蛋挞水(8分满)
预热好的烤箱220°烤20分钟左右
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