酥软的蛋黄酥饼做法烹饪大全 地道酥软的蛋黄酥饼如何做

用料  

酥软的蛋黄酥饼的做法  

1. 将黄油化开后晾凉，油皮材料全部混合，用厨师机和面到出膜，静置30-40分钟

2. 油酥材料混合慢慢手揉成团，静置10-20分钟

3. 速冻鸭蛋黄提前准备泡在食用油一晚上后捞出倒点高度白酒滚一下，入烤箱160度烤8-10分钟

4. 将豆沙分成每个30克，共12个

5. 将咸鸭蛋黄包入豆沙里并揉成圆形，备用

6. 油皮分成每个31克，油酥每个22克，各12个

7. 将油皮压成薄饼并包入油酥揉圆，盖好保鲜膜

8. 将圆形酥皮面条擀成牛舌状并自上而下卷起来如图，全部操作完成后再进行第二次擀卷

9. 二次擀卷，两次期间省发10分钟

10. 将省发好的面卷捏成面片，铺上肉松，再将豆沙球包入里面，捏口超下放入烤盘，盖上保鲜膜，完成后刷蛋黄液撒上芝麻入烤箱中层实际温度170度50分钟出锅

11. 出锅

12. 完美

13. 酥软开吃，超级香

14. 切开

15. 超级赞

16. 香味扑鼻，自己喜欢吃什么馅都可以包

17. 夹心麻糍