简单健康的饼夹肉做法烹饪大全 地道简单健康的饼夹肉如何做
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美食是艺术,是技术,更是快乐。希望大家照顾好自己的身体和精神,美好的一天开始啦!
用料
面粉 | 500克 |
糖 | 10克 |
酵母 | 5克 |
牛奶 | 240克 |
即食驴肉(牛肉、红烧肉) | 300克 |
青椒 | 1个 |
蒜 | 2瓣 |
简单健康的饼夹肉的做法
把面粉、白糖、酵母粉、30℃左右的牛奶一起放容器搅拌,白糖是给酵母菌吃的。(我用的厨师机和面,用筷子搅拌好拍照)
揉成一个不粘手光滑的面团,给容器盖盖,让面团发酵1.5倍大。
手工分成小面团,每个约125克,大约分成了6个小面团,如有剩出的面再一次平均分到6个面团里。
手工揉成小面饼,整形,差不多就行
做好的小饼放没通电的电饼铛里发酵15分钟。没有电饼铛可盖保鲜膜,防面饼表面干了
准备辣椒一根,洗净剁碎(左边是辣椒,右边是剁好的辣椒碎)
蒜两颗,剁碎。吃肉不吃蒜,营养减一半,提味(也可不放)
即食驴肉,稍微热一下,剁碎(别蒸时间太长,水分流失不好吃了)
驴肉、青椒、蒜末加适量生抽拌匀(不要加到滴水的状态)
面饼长胖,拿出。
讲究人可用油刷给电饼铛底部刷薄油,放入小面饼。
懒人可拿小面饼蘸油,给其它小饼均匀涂抹“面部”
中火上下加热15分钟,中途隔五分钟翻一次
中途担心熟没熟,可以切开一个看看(原始检测法)
加热过程小面饼会再次膨胀一些,会顶开电饼铛的上盖,请姑娘们保持冷静 不要疯狂关盖压饼(这不是螃蟹,跑不了)
外脆里软的饼子出锅状态
加入之前拌好的肉馅,开吃
小贴士
除了和面和从热锅里翻饼拿饼,其它程序都是徒手操作(可节约时间,少洗两个碗)
小面饼二层发酵时间不要太长,不然做出来表面口感会硬一点
吃不完可以保鲜袋密封存放,放一晚外皮会变柔软
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