健康焖锅 -- 健康.简单.好吃食谱大全及做法,烹饪好吃的健康焖锅 -- 健康.简单.好吃方法
- 焖
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在杭州吃过几次焖锅,深深的被这种吃法吸引,焖锅这种做法可以保持食材的营养不流失;焖的过程看着它慢慢熟是一种享受;秘制酱料很重要!
用料
蒜 | 很多很多(拔开即可) |
黄油/牛油 | 30g |
洋葱/白菜/小白菜/娃娃菜 | 几片 |
青椒/辣椒/芹菜/西红柿 | 几颗 |
红薯/胡萝卜/土豆 | 两颗 |
培根/五花肉/肥牛/鱼豆腐/鱼丸 | 一些 |
甜面酱/黄豆酱 | 一勺 |
料酒 | 一些 |
蚝油/豆瓣酱 | 两勺 |
白糖/清水/蜂蜜 | 一些 |
骨头/瘦肉 | 一些 |
虾 | 一些 |
香菜 | 一把 |
白胡椒/花椒/大料/姜粉 | 一些 |
健康焖锅 -- 健康.简单.好吃的做法
熬高汤:
将骨头、瘦肉,花椒、大料、姜片放入煮锅。
煮至水剩下三分之一、汤色发白为止。制秘制酱料:
用清水加白糖煮至糖融化、加入蜂蜜一勺继续搅拌;
把甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油拌在一起,倒入蜂蜜水中继续煮,继续搅拌;
一直熬,熬至很稠的状态关火,放凉。腌制生肉和菌类:
把培根等需要的肉类(生肉)和菌类切好放入盆中
倒入料酒、花椒、姜粉、大料、白胡椒
腌制半小时以上蔬菜切好:
能出水分的菜和不能出水分的菜分开放置。
白菜等切片
红薯等切菱形吃的流程:
1、不开火,黄油或牛油铺在锅底,让其溶化于锅底
2、底料:蒜、洋葱、放可出水分的菜、放不可出水分的菜
加高汤,至快熟的状态
3、放腌制好的肉、放熟肉、撒在表面一层秘制酱料
4、全熟后放香菜,搅拌均匀,开吃!
小贴士
菜品肉都可以根据自己口味调整
酱料也可以根据自己口味搭配
高汤介绍了一种做法,也可以做其他你喜欢的类型
电磁炉+煮锅即可
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