（自用记录）梅干菜肉包食谱大全及做法，烹饪好吃的（自用记录）梅干菜肉包方法

用料  

（自用记录）梅干菜肉包的做法  

1. 1、梅干菜用温水浸泡约1小时，攥干水分
   2、猪肉搅成肉沫、梅干菜搅成沫
   3、约60g油炒猪肉，加入老抽、生抽、料酒，加入梅干菜，加入糖。
   盛出放凉备用。
   注意：1、曾用200g肉，炒好后几乎看不到肉；350g是合理的。
   2、但这个量可以做16个包子，每个包两勺满满的情况下，还少两个包子皮。
   3、肥瘦比例3：7即可，如果肥的更多则需减油。
   

2. 制作面团：
   1、温水化开酵母
   2、牛奶➕糖➕面粉➕酵母水入厨师机，揉8-10分钟即可。
   3、平均分割成14份，滚圆。
   4、擀扁包馅料。
   
   发酵约1小时，冷水上锅大火蒸，水开后转中小火蒸8分钟关火，再焖10分钟才可开盖。